São constituídos por : C,O,H,N
Função principal: Estrutural
Função secundária: Energética
aminoácido(1 a.a.)
dipeptídeo(2 a.a.)
polipeptídeo(+ de 2 a.a. - de 100 a.a.)
proteína(+ de 100 a.a.)
Existem 20 tipos de a-a- diferentes destes produzimos 12 e os outros 8 que estão nos alimentos, estes chamam-se aminoácidos essenciais.
Proteínas completas:
Se o alimento que a contém tiver os 8 a.a. essências.
As Proteínas completas dividem-se em:
Equilibrada
Desequilibrada
Existem depois as Proteínas incompletas:
doenças causadas:
carência de proteínas:
kwashiorkor (impede o desenvolvimento físico e mental)
excesso de proteínas:
gota, reumatismo, acidentes cardiovasculares
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